بیماری های قلبی و عروقی نتیجه مصرف بیش از حد قند و شکر
مصرف بیش از حد قند و شکر؛ چاقی، دیابت ، فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی را به دنبال دارد.
به گزارش برنا از شهرکرد به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی؛ کارشناس خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، ابتلا به دیابت، فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی و چاقی را از عوارض مصرف بیش از حد قند و شکر عنوان کرد.
الهام اتابک افزود: این عوارض حتی می تواند افراد جوان را نیز تهدید کند.
وی با بیان اینکه، در ایران از قند و شکر معمولا بعنوان شیرین کننده چای و در بیشتر غذاها و انواع شیرینی استفاده می شود افزود: بدن با مصرف شیرینی و شکر بدون دریافت مواد مغذی ، فقط کالری دریافت می کند و این درحالی است که بدن ما روزانه به مقدار کمی قند نیاز دارد.
وی اضافه کرد: قند مورد نیاز بدن می تواند از طریق مصرف گندم، نشاسته و سیب زمینی تامین شود لذا برای کم کردن آمار مبتلایان به چاقی ، فشار خون و دیابت لازم است در مصرف قند احتیاط کنیم.
اتابک، در تشریح تفاوت بین قندهای ساده و پیچیده گفت: کربوهیدرات ساده از یک یا دو واحد قندی تشکیل شده اند که به سرعت و مستقیم هضم می شوند اما کربوهیدرات پیچیده به لحاظ ساختمانی پیجیده تر و زمان بیشتری برای هضم و جذب نیاز دارند.
وی ادامه داد: کربوهیدارت های ساده سریعا باعث افزایش قند خون می شوند اما نمی توانند برای مدت طولانی قند خون را ثابت نگه دارند و با گذشت مدت زمانی کوتاهی مجددا قند خون افت می کند اما آزادسازی قند و تبدیل آن به انرژی از کربوهیدارت های پیچیده به آهستگی اتفاق می افتد و این باعث ثبات قند و انرژی می گردد.
وی گفت: به زبان ساده تر با خوردن کربوهیدارت های پیچیده قند خونتان آهسته افزایش و آهسته کاهش می یابد و برای مدت بیشتری به شما انرژی می دهد.
کارشناس خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، ضمن توصیه برای خواندن دقیق برچسب های مواد غذایی افزود: بر روی لیبل مواد غذایی چراغ راهنمای تغذیه ای یا نشانگر رنگی تغذیه ای جهت راهنمایی سریع مصرف کنندگان درج شده است.
اتابک افزود: مقدار قندی که روی برچسب های مواد غذایی نوشته شده است معمولا مجموع قند طبیعی و شکر افزوده شده در مراحل تهیه محصول است.
به گفته وی، در جداول می توان به راحتی هر کلمه ای که به حرف "اوز" ختم می شود نظیر ساکاروز ، فروکتوز،لاکتوز و ... را معادل قند محاسبه کرد.
وی، عسل، شربت، عصاره آب میوه ها و قند اینورت را از جمله محصولات حاوی قند فراوان عنوان کرد و افزود: برای حفظ سلامتی آحاد جامعه سازمان غذا و دارو در نظر دارد میزان قند مصرفی در محصولات غذایی را به مقدار ۲۰ درصد قند کل فرمولاسیون ماده غذایی کاهش دهد.
نظر شما
پیشنهاد سردبیر
پرونده ویژه
