جشنواره «آشپزخانه سلامت» در میدان هفت‌تیر برگزار شد/ رقابت صد غذای سالم با هدف ترویج تغذیه سلامت‌محور

جشنواره «آشپزخانه سلامت» روز چهارشنبه ۱۰ اردیبهشت‌ماه به مناسبت هفته سلامت، در پلازای میدان هفتم تیر و به همت شهرداری منطقه ۶ تهران با هدف ترویج تغذیه سالم و کم‌هزینه برگزار شد.

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری برنا، در این راستا نجمه اسماعیلی مدیر اداره سلامت شهرداری منطقه ۶ تهران در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی برنا اظهار کرد: جشنواره غذای سالم با عنوان «آشپزخانه سلامت» به مناسبت هفته سلامت برگزار شده است.

وی افزود: هدف از برگزاری این جشنواره، آشنایی با غذاهای سالم اقوام مختلف، مشارکت شهروندان و ترویج سبک تغذیه سالم است.

مدیر اداره سلامت منطقه ۶ تهران بیان کرد: یکی از موضوعات مهم در سلامت افراد، تغذیه سالم است. در این جشنواره غذاها در پنج محور شامل آش‌ها، کباب‌ها، خورشت‌ها، شیرینی‌جات و سالادها ارائه شده‌اند و داوری آن‌ها توسط سرآشپزها انجام می‌شود.

اسماعیلی خاطرنشان کرد: حدود ۱۰۰ غذا در این جشنواره ثبت‌نام کرده‌اند. برای تمامی شرکت‌کنندگان هدیه‌ای در نظر گرفته شده، اما به ۱۰ نفر برتری که بهترین غذاها را تهیه کرده باشند، جوایز ویژه‌ای اهدا خواهد شد.

وی ادامه داد: سه معیار اصلی برای انتخاب غذای برتر در نظر گرفته شده که شامل سلامت مواد غذایی و نحوه پخت آن‌ها، تزئین غذا و ارزان بودن هزینه نهایی است.

در ادامه دو نفر از شرکت‌کنندگان جشنواره با خبرنگار ما گفت‌وگو کردند.

یکی از شرکت‌کنندگان که با لباس گیلانی و غذای «انارویچ» در این جشنواره حضور یافته بود، اظهار کرد: انارویچ یکی از غذاهای سنتی گیلانی است؛ ترکیبی از فنجون و قورمه‌سبزی که با سبزی‌های معطر گیلانی تهیه می‌شود. فکر می‌کنم دلیل موفقیت این غذا طعم متفاوت و عطر خاص آن باشد. البته رقبای بسیار خوبی هم در جشنواره حضور دارند و بسیاری از غذاها—از انواع آش و سالاد گرفته تا شیرینی—واقعاً باکیفیت هستند.

وی افزود: همان‌طور که همه می‌دانند، غذاهای گیلانی عطر و طعم خاصی دارند و همیشه مورد توجه مردم، چه در سطح شهرستان و چه در سطح استان، قرار می‌گیرند.

یکی دیگر از شرکت‌کنندگان که با لباس فرم مدرسه در این جشنواره حضور یافته بود و به نظر می‌رسید کوچک‌ترین شرکت‌کننده این دوره باشد،  بیان کرد: دانش‌آموز کلاس پنجم هستم و با غذای کوکوی سیب‌زمینی به شکل هویج در این جشنواره شرکت کرده‌ام. شاید به این شکل، این غذا جالب‌تر به نظر برسد.

وی ادامه داد: این جشنواره می‌تواند نوعی فرهنگ‌سازی باشد. اینکه در جشنواره چه رتبه‌ای کسب کنم مهم نیست، بلکه لذت شرکت در این جشنواره اهمیت دارد. این جشنواره بسیار خوب است چون افراد می‌توانند استعدادهای خود را نشان دهند.

در این جشنواره دو داور حضور داشتند که با خبرنگار اجتماعی برنا گفت‌وگو کردند.

سعید رمضی، سرآشپز و مدرس آشپزی، اظهار کرد: بر اساس معیارهایی که در نظر گرفته‌ایم، غذاهای حاضر در جشنواره از کیفیت خوبی برخوردارند. با توجه به مافیای صنعت غذا که همه را به سمت مصرف فست‌فود سوق می‌دهد، لازم است چنین جشنواره‌هایی بیشتر برگزار شود تا مصرف فست‌فود کاهش یابد و مردم به غذاهای سالم و سنتی بازگردند.

امیر کاظم‌پور مدرس آشپزی و یکی دیگر از داوران جشنواره، اظهار کرد: این جشنواره به مناسبت هفته سلامت برگزار شده و تمرکز ما بر غذاهای سلامت‌محور است تا بتواند بر سبک زندگی مردم تأثیرگذار باشد.

وی افزود: معیارهای داوری در این جشنواره شامل سه معیار از جمله  سلامت‌محور بودن غذا، شیوه پخت و نوع مواد اولیه، دوم هزینه تمام‌شده غذاها که در شرایط فعلی بسیار حائز اهمیت است و سوم دیزاین و گارنیش غذا  است و بر همین اساس به غذاها امتیاز داده می‌شود.

کاظم‌پور ادامه داد: بازدیدهای انجام‌شده تاکنون بسیار خوب بوده و به‌ویژه ظاهر، عطر و بوی غذاها مورد توجه عموم قرار گرفته است. هرچند در برخی موارد توجه کافی به طعم غذا نشده اما امیدواریم این موضوع نیز در ادامه بیشتر مورد دقت قرار گیرد.

وی تأکید کرد: توجه به تغذیه سالم در بلندمدت می‌تواند تأثیرات چشمگیری بر سلامت خانواده‌ها به‌ویژه کودکان داشته باشد.

انتهای پیام/