عطر گیاهان خوراکی در مطبخ و بازار ایلامی ها پیچید

به گزارش خبرگزاری برنا-ایلام- در این فصل هر خانواده ایلامی حتی برای یکبار هم شده با تهیه و پخت انواع گیاهان خوراکی آنها را در سفره غذایی خود جا می دهد چون این نوع گیاهان خوراکی علاوه بر خاصیت ها ویژه ایی که دارند، از گذشته های دور تاکنون جایگاه خاصی در سبد غذایی مردم این منطقه داشته و دارند.
انواع تره، ترگ، پاغازه، پیچک، کنگر، بوره ولی، طولیه، کله شنگ، شنگ، پیشوک، قارچ و انواع دیگر گیاهان معطر نظیر ازبوه، رازیانه، ترخن، پونه کوهی، پنیرک و ....در این فصل از سال توسط مردم جمع آوری و مورد استفاده خوراکی قرار می گیرند.
بسیاری از شهروندان با فریزر کردن و خشک کردن این گیاهان خوراکی در طول سال به ویژه فصل پاییز و زمستان نیز از آنها به عنوان چاشنی برای معطر کردن و خوش طعم کردن غذاها و همچنین دم نوش ها استفاده می کنند.
استان ایلام به دلیل وجود کوه های مرتفع و پوشش گیاهی غنی یکی از مناطق بکر و دارای انواع گیاهان خواکی، دارویی و صنعتی است.
مناطق مختلف نظیر کوه های مانشت، قلا رنگ، کبیر کوه، هیژدرون، کان صیفی، کولگ، میمه و دشت های مرتعی مناطق گرمسیری مملو از گیاهان خوراکی و صنعتی است.
بسیاری از شهروندان ایلامی روزهای تعطیل صبح زود ضمن پیاده روی و کوهنوردی و بهره مندی از هوای پاک و طبیعت زیبا، اقدام به جمع آوری این گیاهان خوراکی از کوه کرده و برخی نیز آنها را در بازار و ورودی های شهرها به فروش می رسانند به همین دلیل این ایام ورودی ها و خروجی های شهر مملو از دست فروشان گیاهان خوراکی است.
گیاهان خوراکی به دلیل خواص و اهمیتی که دارند نقش مهمی نیز در سبد خانوارهای ایلامی دارند زیرا علاوه بر طعم دل انگیز از خواص درمانی مفیدی نیز برخوردارند و تنوع خاصی به سفره ایلامی ها می دهند.
کارشناس منابع طبیعی استان ایلام در این خصوص گفت: فصل بهار یکی از ایام خاص و ویژه برای بهره برداری گیاهان خوراکی است.
عبدالسلام پیری گفت: شهروندان باید مواظب باشند که بهره برداری بی رویه از این گیاهان موجب انقراض آنها می شود.
وی ادامه داد: نباید برخی از گیاهان که از طریق پیازچه رویش می کنند و تکثیر می یابند با پیاز آنها کنده شوند زیرا این کار باعث از بین رفتن و انقراض دایمی آنها می شود.
وی افزود: سالانه بالغ بر 120 تن انواع گیاهان خوراکی از کوه ها و مراتع استان برداشت می شود که با قیمت های متفاوتی در بازار عرضه و به فروش می رسد.
پیری گفت: بیش از یک هزار گونه گیاهی در استان رویش دارد که بالغ بر 300 گونه ان دارای خواص خوراکی، درمانی و صنعتی است و از اهمیت و نقش بسزایی برخوردار است.
وی از شهروندان خواست که قدر این موهبت الهی را بدانند و از مصرف بی رویه آنها خودداری کنندو آسیبی به طبیعت بکر استان وارد نکنند.‏
حدود 87 درصد مساحت استان ایلام را عرصه های مرتعی و جنگلی تشکیل می دهد