فرآورده‌های پروبیوتیکی بازارفرآورده‌های فراسودمند را تسخیر می کنند

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا، روسای انجمن های علمی و متخصصین از ۱۲ کشور آسیایی در این سمپوزیوم ها حضور خواهند داشت. رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران ادامه داد :  15 الی 17 اردیبهشت ماه سال 1397 ایران میزبان این سمپوزیوم می باشد و انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند به عنوان عضو هیئت مدیره این فدراسیون با همکاری ستاد توسعه فناوری و سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با حمایت سازمانها و انجمن های علمی کشور برگزار کننده این رویداد علمی است. 

این متخصص خاطرنشان کرد :«.پروبیوتیک‌ها ازطریق جایگزینی یا مستقرشدن دربخشی ازبدن میزبان، تغییراتی ایجاد می‌کنند که باعث اعمال اثرات مفیدهمچون مهاربیماری‌های مختلف،کنترل سرطان،تعدیل سیستم ایمنی، برسلامتی میزبان می‌شوند.تحقیقات نشان می دهدپروبیوتیک هااز طریق مکانیزم‌های مختلف تاثیرات قابل‌ توجهی بر روی سلامت دارند.وی عنوان کرد : امروزه به خصوص درکشورهای پیشرفته دامنه تحقیقات روی پروبیوتیک‌ها بسیارمتنوع شده ومحصولات تجاری با ارزشی با استفاده ازپروبیوتیک‌ها در بازارهای جهانی معامله می‌شود.در ایران به علت تنوع بالای محصولات تخمیری سنتی جداسازی پروبیوتیک‌ها از این محصولات مثل پنیرهای سنتی یا ترخینه بسیار مثمر ثمر بوده است.»

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی در پاسخ به این پرسش که تفاوت    پروبیوتیک‌ها با پری‌بیوتیک‌ها در چیست، گفت: «تفاوت پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها در این است که پروبیوتیک‌ها گونه‌های باکتری غیربیماری زایی هستند که وارد بدن می‌شوند در حالی که پری‌بیوتیک‌ها باعث تحریک و افزایش فلور روده‌ای می‌شوند که از قبل در بدن وجود دارد. وی عنوان کرد :در حال حاضر فرآورده‌های لبنی مثل شیر، انواع پنیر، دوغ، ماست نوشیدنی، ماست سفت و هم زده، بستنی، خامه ترش، بهترین گزینه برای افزودن پروبیوتیک هستند.امروزه تولید محصولات غذایی بر پایه غلات بخصوص در کشورهای اروپایی و آمریکایی گسترش روزافزونی را داشته است.دکتر ابراهیمی با بیان این نکته " فرآورده‌های غذایی پروبیوتیک بیش از 60درصد بازار فرآورده‌های فراسودمند را به خود اختصاص داده‌اند"، اضافه کرد : بر اساس استاندارد سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و داروی آمریکا، تعداد پروبیوتیک‌ها در ماده غذایی حامل آن، در لحظه مصرف حداقل باید"  cfu/g 107-106" باشد.»

 رئیس چهارمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند بیان کرد : «همانطور که گفته شد پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که می‌توانند کیفیت حیات میزبان را بهبود بخشند. »

امروزه صنعت پروبیوتیک در دنیا با سرعت زیادی در حال پیشرفت است و محصولات تجاری مختلفی بر پایه پروبیوتیک تولید می‌شود.

 در ایران نیز به تازگی استفاده از پروبیوتیکها مورد توجه قرار گرفته است و شرکتهای زیادی شروع به فعالیت در این زمینه کرده اند.

سیاستهای شرکت های تولید کننده داخلی بر این اصل استوار است تا محصولاتی با کیفیت و در شان مصرف‌کنندگان عزیز تولید و عرضه نماید. گفتی است ششمین سمپوزیوم بین المللی فدراسیون انجمن های آسیایی باکتری های اسیدلاکتیک و چهارمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند15 الی 17 اردیبهشت ماه سال جاری در مرکز همایش های  سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی  برگزار خواهد شد .