عطر لبو و چغندر در «هفت کوچه» رادیو فرهنگ پیچید

به گزارش برنا، برنامه هفت کوچه در نگاهی به سفره های پاییزی و‌زمستانی و رنگ سرخ لبوی همیشه حاضر در این سفره ها به بررسی فرهنگ تغذیه مردم ایران در مصرف لبو و چغندر می پردازد.

چغند‌ر و‌لبو در فرهنگ تغذیه ای آیینی مردم نواحی مختلف ایران جایگاه ویژه ای دارد و در پاییز و زمستان بازار مصرف این گیاه مغذی داغ است، در واقع ریشه اصلی لبو گیاه چغندر است که از قدیم تاکنون در فصول سرد سال میان ایرانیان طرفداران زیادی داشته و علاوه بر اینکه خوراکی دلپذیری است به عنوان یک داروی گیاهی و رنگ خوراکی نیز استفاده می شود.

لبو هرچند هم‌خانواده چغندر است اما از نظر طعم و ویژگی‌های تغذیه‌ای با چغندر تفاوت‌هایی دارد اما هر دوی آنها از یک نظر کاملا شبیه هم هستند و آن اینکه هر دو جزو ریشه‌های مغذی بوده و برگ های لبو نیز بصورت دم کرده  یک شربت آرامبخش است.

لبو بخار پز، آش قلیه، لبو در ترشی بیجار، خورشت های ترشی تره و‌تورشه واش، کشک چغندر،آش نذری اوماج و‌کماج ، آش هفت دونار شب پنجه زرتشتیان و آش چغند در مراسم کلوخ اندازم پیش از ماه مبارک رمضان و ....همه ‌‌و‌همه از جایگاه ویژه این گیاه در فرهنگ تغذیه ای مردم ایران از گیلان تا خراسان و قشقایی خبر می دهدکه دز این برنامه برخی از این رسوم غذایی معرفی می شود.

« هفت کوچه» شنبه ، دوشنبه ، پنجشنبه و ‌جمعه هر هفته ساعت۰۹:۰۰ صبح به گویندگی سکینه ارجمندی و تهیه کنندگی سیدهادی موسوی نژاد به همت گروه فرهنگ و جامعه روی موج اف ام ردیف۱۰۶ مگاهرتز پخش می شود.