اسید استیک چیست؟

اسید استیک، اسیدی آلی با فرمول مولکولی CH3COOH است که با نام های اسید اتانوئیک و اسید استیک گلاسیال نیز شناخته می شوند. بوی این اسید شبیه سرکه بوده و از نظر حالت فیزیکی مایعی بدون رنگ است. حلالیت این اسید در آب بالا و در اتانول، استون و اتر نیز حل می شود. حجم محصول، شرکت تولیدکننده و درصد خلوص از موارد بسیار مهم در تعیین قیمت خرید اسید استیک و سایر مواد شیمیایی هستند.

تولید اسید استیک به دو شکل طبیعی و صنعتی انجام می شود.

• در تهیه طبیعی اسید استیک، آن را از میوه ها و بعضی از موادی که فاسد هستند به دست می آورند. این روش تهیه بر پایه تخمیر و اکسیداسیون کربوهیدرات های طبیعی استوار است.
• اما در صنعت، این اسید از روش های کربونیلاسیون متانول، اکسیداسیون اتیلن و اکسیداسیون آلکان به دست می آید. در روش کربونیلاسیون متانول، مونوکسید کربن و متانول با هم واکنش داده و فرآورده، اسید استیک 5 درصد خواهد بود.

کاربرد اسید استیک در صنایع غذایی

مهمترین کاربرد اسید استیک در صنایع غذایی به عنوان تنظیم کننده PH، اسیدی کننده محیط، حلال، نگهدارنده، خشک کننده و یا رقیق کردن رنگ ها است. در ترکیب موادی غذایی چون سس کچاب، مایونز، خردل، سس سالاد، میوه های کنسرو شده و ... اسید استیک به عنوان نگهدارنده و ضدکپک استفاده می شود. در موادی مثل شیر، پنیر و لبنیات دیگر، مرغ و گوشت و همچنین برای تمیز کردن ظروف مختلفنیز اسید استیک به کار گرفته می شود.

کاربرد اسید استیک درپزشکی

از کاربردهای مهم اسید استیک نقش ضدعفونی کنندگی آن در برابر باکتری های مختلفی چون استرپتوکوک است. درغربالگری سرطان رحم به عنوان دارو از اسید استیک استفاده می شود. اسید استیک قابلیت نابودی انتخابی بسیاری از سلول های سرطانی در معده را دارد. در درمان عفونت های گوش که ناشی از رشد باکتری ها و قارچ های مختلف است، اسید استیک می تواند طبق دستورالعامل های پزشکی به کار برده شود. التهاب، تورم و قرمزی های ناشی از فعالیت های ترکیبات شیمیایی نیز اغلب با مصرف صحیح این اسید، کاهش پیدا کند.

کاربرد اسید استیک در کشاورزی و صنعت

از کاربردهای دیگر اسید استیک در نابودی قارچ های گیاهان و حذف علف های هرز است. پلی وینیل استات پلیمری است که در تولید چسب، چسب های قوی، کاغذی، چسب سفید، چسب نجاری و ...استفاده می شود.

اسید بوریک چیست؟

اسید بوریک به عنوان یک اسید معدنی ضعیف بوده که دارای فرمول مولکولی H3BO3 است. با این که اسید بوریک یک ظرفیتی است اما در دسته ی اسیدهای برونستد – لوری سه ظرفیتی دسته بندی می شود، زیرا رفتارهای شیمیایی خاصی از خود نشان می دهد. حلالیت و عدم حلالیت آن در آب به میزان PH، دما و غلظت بستگی دارد.

به دو روش استخراج مایع- مایع و تبخیر و کریستالیزاسیون می توان اسید بوریک را تولید کرد. یک روش شامل حل کردن به شکل جداگانه دو ماده بوراکس و اسید کلریدریک در آب است که در مرحله بعد، این دو محلول با هم ترکیب می شوند. بعد از سرد شدن، اسید بوریک به شکل کریستال تشکیل می شود که با فیلتراسیون از محلول جدا می شود. در ادامه به بررسی موارد کاربرد اسید بوریک می پردازیم.

کاربرد اسید بوریک در کشاورزی

بور با ایجاد تعادل قند در گیاهان، به جابجایی کربوهیدرات ها در آن ها کمک می کند. در متابولیسم نیتروژن، تشکیل پروتئین و تقسیم سلولی گیاهان نیز وجود بور لازم است. در تولید انواع قارچ کش ها و حشره کش ها نیز اسید بوریک استفاده می شود که نقش مهمی در نابودی جلبک ها دارد.

کاربردهای دیگر اسید بوریک

کاربرد دیگر اسید بوریک در پزشکی و برای ضدعفونی کردن محل سوختگی و بریدگی، پانسمان، تولید محلول های رقیق برای شست و شوی چشم ها و گوش ها و همچنین درمان آکنه و عفونت هاست.

در صنایع تولید ظروف شیشه ای و صنعت جوشکاری به عنوان ذوب کننده، تولید مواد آرایشی به عنوان ضدباکتری، طلا سازی، تولید کاشی و سرامیک، روان کننده و روغن کاری، تولید فایبرگلاس، تولید چسب و حلال ها، تولید شوینده ها، عطاری، چرم سازی، تولید برخی از رنگ ها، ساخت ضدیخ، تولید مواد ضد آتش، عکاسی و ... از اسید بوریک استفاده می شود.

نگهداری اسید بوریک

از نکاتی که باید توجه کرد، نگهداری اسید بوریک در جای خشک، خنک و به دور از نور آفتاب است. همچنین ظروف نگهداری این اسیدها باید دربسته بوده و در مجاورت مواد اکسید کننده نباشد.

اسید لاکتیک چیست؟

اسید لاکتیک به فرمول مولکولی C3H6O3، مایعی بی رنگ و محلول در آب و اتانول است. اگرچه اسید لاکتیک در بدن انسان وجود دارد و در هنگام ورزش کردن نیز مقدار بیشتری از این اسید در بدن تولید می شود. اما اسید لاکتیک به طور صنعتی نیز ساخته می شود. این دو نوع اسید لاکتیک از نظر ساختار تا حد کمی با هم متفاوت هستند به طوری که آن ها را اسید لاکتیک صنعتی راست گرد و اسید لاکتیک جانوری چپ گرد نام گذاری می کنند. برای خرید اسید لاکتیک می توانید به مراکز فروش مواد شیمیایی و یا وب سایت های معتبر فعال در این زمینه مراجعه نمایید.

اسید لاکتیک در بدن ورزشکاران

یک ورزشکار دقت دارد که در هنگام انجام ورزش، تولید اسید لاکتیک را تا حد امکان در بدن خود به کمترین مقدار برساند تا بتواند حرکاتی بهتر را انجام دهد. در حین انجام ورزش، میزان سرعت تنفس در بدن زیاد می شود. علت این امر این است که بدن بتواند اکسیژن مورد نیاز عضلات را تامین کند.

اما در صورت عدم رساندن اکسیژن درست و کافی به عضلات، سوزش عضلات اتفاق می افتد. با این شرایط فرد درد شدیدی را در عضلات خود احساس کرده و مجبور به ترک ورزش است. گاهی شدت درد به حدی است که عضلات فرد به طور موقتی در حالت فلج قرار می گیرد. درد موطد نظر، ناشی از تجمع اسید لاکتیک زیاد در عضلات است. از راه های کاهش این درد، انجام نرمش های سبک بعد از ورزش های سنگین و سرد کردن عضله ها است.

باید دقت نمود که وجود اسید لاکتیک در بدن وقتی مشکل ساز می شود که مقدار آن زیاد شود. اغلب این مشکلات ممکن است یکی دو روز بعد از انجام تمرینان ورزشی بروز کند.

کاربرد اسید لاکتیک صنعتی

اسید لاکتیک تولید شده صنعتی می تواند در ضنایع غذایی و دارویی، رنگرزی، جوهر، لاک های ناخن، حلال ها، تولید پلاستیک ها، دباغی پوست و ... به کار برده شود.

محتوای این مطلب تبلیغاتی است و توسط سفارش‌دهنده، تهیه و تنظیم شده است