خلاء دانش کافی در حوزه فرآوری گردو

به گزارش خبرگزاری برنا از همدان، مدیر صنایع تبدیلی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان با بیان اینکه هنوز به دانش مورد نیاز دست نیافتیم که از مغز گردو چه محصولاتی می‌توان تولید کرد، ادامه داد: هنوز تحقیقات علمی نیز در این حوزه به عمل نیامده است.

محمدرضا شهسواری با اشاره به اینکه به جز بسته‌بندی و مغز کردن فرآوری دیگری از مغز گردو صورت نگرفته است، خاطرنشان کرد: می‌توان از گردو محصولات مختلفی ایجاد کرد اما در درجه نخست باید بازار آن ایجاد شود تا با کیفیت متفاوت برای اقشار مختلف محصولات تولید شود.

وی با بیان اینکه به صورت سنتی گردو در واحدهای صنفی و منازل شکسته و مغز شده و در بسته‌بندی ابتدایی عرضه می‌شود، گفت: بسته‌بندی یک اقدام اولیه در حوزه فرآوری محصولات است که در خصوص گردو با توجه به قیمت بالای آن، بسته‌بندی به هزینه‌ها خواهد افزود و بدین شکل تقاضای آن در بازار کاهش خواهد یافت.

3واحد بسته بندی گردو به بهره‌برداری رسیدند

مدیر صنایع تبدیلی جهاد کشاورزی استان همدان با بیان اینکه تا کنون سه واحد بسته‌بندی گردو پروانه بهره برداری دریافت کردند، اظهار کرد: دو واحد در تویسرکان و یک واحد در همدان استقرار دارد که دارای پروانه بهره‌برداری هستند.

وی با اشاره به اینکه ظرفیت بسته‎بندی این سه واحد 650 تن در سال است، افزود: پنج فقره جواز تأسیس دیگر که هنوز احداث نشده به ظرفیت یک‎هزار و 770 تن صادر شده است.

شهسواری تأکید کرد: از این سه واحد به بهره‌برداری رسیده که به صورت فصلی و مقطعی فعالیت می‌کردند، یک واحد تعطیل و دو واحد دیگر به صورت نیمه فعال هستند.

این مسؤول تصریح کرد: سرمایه‎گذاران به دلیل اینکه اطلاع کافی از محصول گردو و مواد فرآوری‌ شده آن ندارند در این حوزه ورود نمی‌کنند.

بسته بندی گردو متناسب با نیاز بازار

مدیر صنایع تبدیلی جهاد کشاورزی استان همدان با بیان اینکه تولیدکنندگان باید بدانند که محصول تولیدی آنها بازار داشته و توجیه اقتصادی دارد یا خیر؟، ادامه داد: بسته‎بندی گردو باید متناسب با نیاز بازار و بر اساس اندازه و کیفیت صورت گیرد.

وی با اشاره به اینکه بسته‎بندی گردو باید متنوع باشد تا بتواند مصرف‎کننده‌های مختلفی را نیز جذب کند، خاطرنشان کرد: باید بسته‎بندی بر اساس نیاز فردی یا سوغاتی صورت گیرد تا بتوانند نظرات مختلف جامعه را تأمین کند.

شهسواری با بیان اینکه واحدهای بسته‎بندی موجود، تنوع لازم در حوزه کاری خود را ندارند، گفت: این در حالی است که در کشور رقبایی وجود دارند که در این حوزه بهتر عمل کرده و مشتریان بیشتری را جذب می‌کنند.

این مسؤول اظهار کرد: در حال حاضر تحقیقات لازم برای چگونگی حضور در بازار برای محصولات فرآوری گردو در داخل و خارج کشور و وجود ندارد به همین دلیل سرمایه‎گذاران اطلاع کافی از این نوع فعالیت ندارند که انگیزه آنان را کاهش می‌دهد.

مدیر صنایع تبدیلی جهاد کشاورزی استان همدان تصریح کرد: برای فرآوری مغز گردو چون نان‌های سنتی و روغن گردو برنامه خاصی وجود ندارد.