این سبزی ترد، شیرین و خوشمزه سرشار از آنتیاکسیدانها، فیبر، بتاکاروتن، ویتامینها و مواد معدنی است. میتوانید هویج را بهتنهایی بخورید یا آب آن را بگیرید. تعداد زیادی از شواهد علمی نشان میدهند که مصرف منظم آب هویج برای سلامت پوست و بینایی مفید است. آب هویج همچنین به کاهش وزن و کم کردن خطر ابتلا به سرطان کمک میکند.